乳酸-PH调节剂、抑制细菌、调味剂、化学合成原料、手性中间体、除垢剂。 乳酸钙-补充钙物质、胶合剂、固化剂。 乳酸乙酯-用于电子工业和其他工业的溶剂、用于食品、酿造、调酒等行业的香料。

  性状:透明无色或基本无色的粘稠液体，无臭或略有不愉快气味。混容于水。用途:调味剂；乳化剂；稀湿剂；PH调节剂；增香剂； 抗氧化增效剂；缓冲剂。

主要用于果酱、果冻、橘皮果冻及冰淇淋等。