本品由多种亲水胶体、乳化剂、抗氧化剂复配而成，具有良好的保水性及持水性。用于改善汤圆皮、小圆子的性能与品质。

使用效果：

1、提高汤圆皮的持水能力和耐煮性，有效防止水煮过程中出现糊烂而浑汤。

2、改善汤圆皮的持水和保水性，防止储存、销售过程中的脱粉现象。

3、提高冻融稳定性，减少冻裂。

4、改善原料加工性能，防止产品的漏馅和粘机现象，使产品成型效果好。

5、改善汤圆表面的光亮度和光滑度，使产品口感细腻滑润，防止粘牙。

使用方法：直接与原料混合均匀即可，添加量为面粉的0.2—0.5%。