本品为棕榈酸与L-抗血酸等天然成份酯化而成。呈白色至微黄色结晶粉末，难溶于油和乙醇。

本品具有抗氧化效果优越（在植物油中各种抗氧化剂的抗氧化效果：抗坏血酸棕榈酸酯>TBHQ>PG>BHT>BHA>生育酚)、在煎炸食品中稳定性极强、安全无毒、营养价值高、用量少，经济价值高，极大地提高产品的附加值等优点，并且氧化色效果好，具有在乳制品中除氧化护色的作用，可促使亚硝酸盐的显色作用及抑制亚硝酸胺的形成。

应用范围：婴幼儿食品、动植物油脂、所有富含油脂的食品、方便面、面包以及化妆品等，也可用作营养强化剂、护色剂和乳化剂。

用量：婴儿配方食品按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.01G/KG；学龄前儿童食品按油脂中抗坏血酸计，添加量不超过0.05G/KG；油脂、奶粉、方便面等其他食品按食品总量计，添加量不超过0.2G/KG；本品作营养强化剂时酌量添加。

使用方法：可把本品加到油中加热溶解后再按比例添加到食品中，也可用少量乙醇溶解后按比例添加到食品中。