至别名皮萨草。牛至唇形科多年生草本，利用其叶子和顶端花部的干燥制品。香气浓烈，似牛膝草。略带苦辣味。牛至对焙烤制品、蛋黄酱及色拉调味料等兼有抗氧作用。

  又名止痢草、土香薷、小叶薄荷，为唇形科牛至属多年生草本植物。牛至味辛、性凉、无毒，全草可入药。牛至含有30多种抗菌化合物，是一种潜在的天然抗生素和药物生长促进剂。在西方国家中，牛至的利用在日常生活中很普遍，比如直接摘取生鲜枝叶，加入肉类料理中可改善腥味，另外将叶片干燥保存后，不论是做花茶的冲调，或是西点面包及各式烹调料理中，都是极佳的材料

牛至(Oreguno)含很丰富的活性物质。是意大利菜式中最具代表性的香草,其干燥的叶和开花的顶枝用于调味。有浓烈的芳香和辛辣味，意大利人称之为蘑菇草。也作常用于混合香草，杂菜汤 ， 意大利粉及汁粉，酿馅、沙拉等,Pizza 中更是不可缺少