陶瓷刀主要具备以下特点：
1、陶瓷刀刀刃非常锋利，能削出如纸一样薄的肉片，且不易沾刀。
2、陶瓷刀具有HRA87的高硬度，耐磨性是金属刀的60倍，不需像普通钢刀使用半年就得磨刀。
3、陶瓷刀不生锈变色，健康环保。可耐各种酸碱有机物的腐蚀，在王水中热煮几小时，也毫发无损。
4、陶瓷刀不沾污，清洁容易。该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。
5、保持食品的原色、原味，使用陶瓷刀削过的水果不变颜色。材料化学性能稳定，不与食物发生任何反应。
6、色泽圆润、洁白，有玉的质感，平添高贵享受。
7、硬度和韧度提高20%，锋利度和抗冲击能力大幅度提升。
8、性质稳定，可以使用大部分的洗涤剂，可以用漂白水漂白，可以用洗碗机清洗。

您了解陶瓷吗？ 

    陶瓷刀具有“贵族刀”之美称,是世界上最受欢迎的绿色产品之一。与传统钢刀相比，陶瓷刀的制作技术更加先进，其柔和的色泽，永远锋利的刀刃，人性化的手握设计，让您在厨房工作时的心情变得愉快开朗，从而享受到时尚高雅的家居生活!

陶瓷刀外形美观，实用性强，自用实惠，送礼高贵，赠送亲朋好友倍添面子，也是企事业单位节庆典礼之最佳赠品。

陶瓷结构：纯净的氧化锆是白色固体，含有杂质时会显现灰色或淡黄色，添加显色剂还可显示各种其它颜色。纯氧化锆的分子量为123.22，理论密度是5.89g/cm3，熔点为2715℃。通常含有少量的氧化铪，难以分离，但是对氧化锆的性能没有明显的影响。氧化锆有三种晶体形态：单斜、四方、立方晶相。常温下氧化锆只以单斜相出现，加热到1100℃左右转变为四方相，加热到更高温度会转化为立方相。

  氧化锆材料具有高硬度，高强度，高韧性，极高的耐磨性及耐化学腐蚀性等等优良的物化性能。它的工艺制作过程：

（１）制备有机粘结剂颗粒；

（２）将氧化锆粉料脱水；

（３）将有机粘结剂颗粒和脱水后的氧化锆粉料混合并混炼成均匀的料泥，然后将料泥冷却并破碎，得到混合料颗粒；

（４）将混合料颗粒注射成型，得到生坯；

（５）将生坯浸入有机溶剂中，部分地脱除生坯中的有机粘结剂；

（６）氧化处理，热处理；

（５）烧结成瓷；

（７）刀具冷加工成型。

健康的保证：刀体材料中不含任何对人体有害金属元素和离子，绝对无不锈钢金属刀刃刀体在使用中释放出对人体健康生产不利影响的金属离子如铬、镍、钴、钛、钒等。

不产生异味：刀体材料中不含任何对蔬菜、水果、肉类等食品鲜美味道产生影响的金属元素和离子，不会象金属刀具（如不锈钢、锋钢）那样在刀刃刀体处释放出金属（铁）离子与水果中的果酸发生反应，使味道产生变异。实验表明：当钢质刀具和陶瓷厨房健康刀具同时切削茄子或苹果时，由于钢质刀具铁离子的释放会使其被切削表面加速氧化而很快变黑，在食用时发出铁锈的味道，而使用陶瓷厨房健康刀具则无此类问题。