陶瓷刀主要具备以下特点：
1、陶瓷刀刀刃非常锋利，能削出如纸一样薄的肉片，且不易沾刀。
2、陶瓷刀具有HRA87的高硬度，耐磨性是金属刀的60倍，不需像普通钢刀使用半年就得磨刀。
3、陶瓷刀不生锈变色，健康环保。可耐各种酸碱有机物的腐蚀，在王水中热煮几小时，也毫发无损。
4、陶瓷刀不沾污，清洁容易。该刀完全无磁性，且为全致密材料，无孔隙。
5、保持食品的原色、原味，使用陶瓷刀削过的水果不变颜色。材料化学性能稳定，不与食物发生任何反应。
6、色泽圆润、洁白，有玉的质感，平添高贵享受。
7、硬度和韧度提高20%，锋利度和抗冲击能力大幅度提升。
8、性质稳定，可以使用大部分的洗涤剂，可以用漂白水漂白，可以用洗碗机清洗。