化学名： EDTA二钠（食品添加剂）
分子式： C10H14N2Na2O8·2H2O
分子量： 372.24
CAS: 6381-92-6
性能： 白色结晶颗粒或白色至近白色结晶性粉末，无臭，易溶于水。几乎不溶于乙醇。
用途： 可以用作螯合剂，防腐剂，抗氧化增效剂，加工助剂。
包装： 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25Kg。
贮存与运输： 应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。
质量指标： 质量指标 FAQ/WHO(1997)-FCC,1996-日本食品添加物公定书（第六版）
含量≥% 99.0 99.0~101.0 99.0
次氨基三乙酸 ≤% 合格 0.1-----
1%水溶液PH值 4.3~4.7 4.3~4.7 4.3~4.7
砷≤% 0.0003 ------ 0.0004 (As2O3)
铅≤% 0.001 0.0010 ------
重金属(Pb)≤% 0.001 0.002 0.002
氯化物≤% ------ ------- 0.0001
