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土家秘制酱香饼介绍
土家秘制酱香饼,又称土家秘制香酱饼,湖北酱香饼,恩施酱香饼,武汉酱香饼,简称酱香饼或香酱饼。它是湖北恩施长阳土家秘制族一种特有的小吃。2009年春在湖北开始流行。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点,它香中有香,甜中带绵,辣而不燥,外脆里软。吃着它,完全是一种美食享受。
据土家秘制人传说:此饼是在清朝康熙年间,一位武当山法名叫德福的僧人,用自制的道教斋菜、健身药材和丹方香料秘制而成。凡上武当山朝拜的香客,品尝后都交口称誉,赞不绝口,武当山从此弟子满天,香火鼎盛。后来此技术传入朴实的土家秘制香客之手,几百年来,它以独特的风味传承于土家秘制民间。
土家秘制人对它推崇备至,每逢丰收过节大喜的日子,大家欢聚在一起,酱香饼是一道不可或缺的风味美食。今天它走出大山,走进都市,利用现代工艺设备,博得无数美食爱好者的青睐,在短短半年多的时间里,畅销热卖于全国很多城市,所到之处,排满长队,供不应求,已成为都市生活中一道美丽的风景线......
土家秘制酱香饼利润分析
50斤面粉可做46张饼，按市场价每斤5元销售，每张饼2斤，10元/张，销售额460元，减去材料成本143.1元（50斤面粉62元+色拉油8斤39元+芝麻200克3.6元+香葱2斤7元+酱料2斤15元+用电15度10.5元+包装袋75个6元=143.1元），平均每张饼的成本3.11元，一袋面50斤的毛利润为：316.9元。
根据选址的不同有不同的销量，以中等选址为例，每日平均卖150张饼（即300斤面粉6袋面，中等选址再加上我们的绝佳口味，是完全可以达到的），每张饼可卖10元，每张饼的成本为3.5元（这里取最高值），日毛利：（1 0-3.5）×150=975元，再减去房租、人工、各种管理费日杂费用每日按300元计算，975 -300=675元（按中等选址计算，日常费用不会超过300元），日纯利675元，月纯利20250元元，每年按10个月计算年纯利202500元，再考虑一些意外情况至多减掉102500元，保守估计年纯利100000元。（注：成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。）
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