常听闻有人说，清酒种类繁杂难懂。的确，吟酿与大吟酿，生酒（原酒）与本酿造，特别纯米酒与无过滤生原酒……等等，成堆成堆毫不熟悉的名称杂乱无章。但是，不要被这些词汇吓倒。应该用自己的舌头去选择清酒，配合个人的喜好去享用清酒。

品酒有很多目的。

　　酒店在进货时都会先“品酒”，是看味道是否值那个定价。杜氏品酒是看酿出的酒是否符合原定的口味。另外，全国鉴定评审会是为了衡量酒厂的技术。清酒管理服务人员是为了了解酒的个性和特性以利于销售。
　
　　那么，清酒迷或是爱好者们品酒的目的，最重要的应该还是看酒是否符合自己的喜好。

换言之，即是了解自己喜好的判断标准。

　　知道这点之后，酒店、饭店或是餐厅等地要按自己的喜好挑选清酒就更容易了。

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