一、 生活习性

    加州鲈鱼是鲈形目太阳鱼科黑鲈属的鱼类，原产于北美洲淡水域。加州鲈鱼为温水性鱼类，对水温适应范围为2-34℃，最适水温25-30℃，是肉食性鱼类，人工养殖可投喂小杂鱼，鱼块等非活体动物饲料，也可通过食性驯化使其摄食配合颗粒饲料。在我省气候条件下，当年繁育鱼苗，经六个月时间养殖，有一部分当年能长到400克尾以上的规格。
    二、池塘主养技术
    （一）池塘条件及配套建设
    1、池塘条件：面积以2-3亩为宜，水深2米，长方形，底土为壤土，最好在四周铺一层砂石，环境安静。
    2、水质条件：水源充沛、水质良好、没有污染；建有完善的进排水体系，做到灌得进，排得出，旱涝保收。
    3、防逃设施：采用双层聚乙薄膜防止鱼外逃。
    （二）鱼种培育
    1、水质培育：池塘严格按要求清塘，清塘后7天加水到50厘米深，进水时用40目纱绢过滤，然后投放青饲料培育浮游生物。
    2、鱼苗放养：到浮游生物量达到高峰时放养鱼苗，鱼下塘后视水质情况一般每7天注水一次，每次注水10厘米，使透明度保持75厘米，后期水位保持1-1.5米。5月中旬左右每亩放养规格在1.5-2.5厘米鱼苗1.5-2万尾。
    3、饲养管理：在鱼苗放养头5天内要经常翻动绿肥，有利于浮游动物的繁殖生长，为鱼类提供活饵料。天然饵料不足的情况下要及时投喂人工配制的饲料，如绞啐的新鲜生鱼浆，兑水搅拌后均匀泼入鱼池四周。开始时每天投喂4-5次，以后减少到一天3次。饲料一定要投足，前期投鱼体重的50-60%，后期根据鱼体的生长情况减到20%左右。投饲时应视具体情况而确定，经过约1个月的强化培育，到6月中下旬鱼种规格达到10厘米以上时，放入成鱼塘中饲养。
    （三）鱼种放养
    鱼种的放养按亩净产商品鱼350公斤左右的要求合理组合。放养的加州鲈鱼种规格整齐，体质健壮，游泳活泼，无病无伤。
    （四）饲养管理
    １、饲料：成鱼养殖阶段投喂的饲料主要是切块的冰鲜低值小杂鱼，鱼块的大小依加州鲈个体的大小而定，刚放养的大规格鱼种一般投喂切成0.5厘米宽的小鱼块，随着鱼体长大，鱼块淅加宽到1厘米、1.5厘米、2厘米。
    ２、驯食：大规格鱼种放养后需停食2-3天，因为刚放养的加州鲈一时不适应，不会立即吃食。应先把小鱼块沿塘埂四周抛投，每次1.5公斤，日投2-3次，时间为上午８时、下午４时前后。通过一周的驯食，大部分鱼能前来抢食。
    ３、“四定”投饵法
    定时：夏天水温高时投喂２次，上午８时、下午４时，投喂量基本相同，春秋水温在10℃以上，下午２时左右投喂一次。冬季水温在10℃以下时，基本不投喂，只有鱼想吃食时才投。
    定量：根据鱼吃食情况及体重来决定投喂量，按照两年来池塘主养加州鲈的吃食情况分析，幼鱼阶段日投喂为8-10％，成鱼阶段日投喂量为5-8％。
    定质：投喂的饲料必须是新鲜或冰鲜的低值鱼，绝对禁投变质腐败的饲料鱼，以防发病。
    定位：开始驯化时可以多设几个抛投点，以后集中在2-3个抛投点投饲。
    ４、日常管理：由于加州鲈耐低氧能力较差，因而饲养时对水质的要求不同，要根据天气、水质情况适时换水。饲养35天左右进行分塘一次，途中尽量不再分塘，经常检查防逃设施，以妨河蟹外逃。
    二、 鱼病防治
    加州鲈抗病力较强，一般较少发病，只有在分塘时由于操作等因素引起擦伤时才易发病。因而尽量减少分塘次数，平时定期用0.1mg／L强氯精进行消毒。发病时加服氟哌酸、土霉素等药物。