茂源水果味月饼馅料 茂源
公司名称：郑州茂源食品有限公司联系人：张先生 手机:13526658591 15517581063
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郑州茂源食品有限公司是河南月饼馅料厂家，专业生产各种高档月饼馅料。本厂生产的馅料精选各地优良原料，真材实料，采用传统生产工艺和现代生产技术的完美结合，生产出来的产品色、香、味俱全，具有高品质馅料食品的原汁原味的特点。我公司月饼馅料选料上乘、质量可靠、检验严格、价格合理，自投放市场以来深受各地食品厂信赖！欢迎各地各种食品生产企业来人来电光临惠顾！为了发展壮大你的企业，为创出弘扬你的品牌。实实在在为各企业服务。我们的工作人员拥有过硬的实际生产技术、产品均为纯正传统经典和潮流新作。我们也真诚欢迎各位朋友指导、共同发展、实现双赢。
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水晶奶香月饼
皮料配方（单位：克） 馅料配方（单位：克）
月饼专用粉：500 糖胶：830 花生油：300 奶香馅：6400 草梅馅：1600 烤素：10 枧水：20 干面：80 刷黄鸡蛋：200
馅料制作方法 月饼皮制作方法
1、奶香馅分80个，每个重量80克
1、糖胶，枧水搅拌均匀 2、草梅馅分80个，每个重量20克
2、花生油加入1内搅拌均匀 3、用奶香馅包草梅馅
3、面粉烤素过筛，分两次加入2内搅拌均匀，面团醒30分再用
制作方法：
1、月饼皮，馅比重2：8。
2、饼皮按成薄圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模，码入烤盘，表面喷水或刷水。
3、月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤制分二次进行，第一次烤至表面微黄，出炉刷蛋黄液，第二次月饼烤至表面金黄色，不塌腰，不青墙。
4、炉温：上火220摄氏度，下火180摄氏
5、质量要求：外形花纹清晰，饱满，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边，爆裂，漏馅等，皮馅松软，不离骨，表面油润光亮，底部呈浅褐色。
网址：
公司地址：郑州碧沙岗中原商贸城长城商务8楼
生产厂区地址：郑州市中牟姚家工业区
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