茂源月饼馅料生产厂家 茂源
公司名称：郑州茂源食品有限公司
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郑州茂源食品有限公司是月饼馅料行业首批通过ISO9001：2000、HACCP等质量管理体系认证，通过食品安全认证以及绿色食品认证。现代化的厂房、一流的自动化生产设备、优雅的环境，便利的交通环境，充足的原料，为郑州茂源向客户提供一流的月饼馅料产品提供了充分的条件；以客户为中心的服务理念，让郑州茂源的贴心服务深入人心。
茂源月饼馅料生产厂家 茂源
鲜肉月饼的制作方法
原料： 面粉500克，肉糜300克，白糖60克，麦芽糖15克，酱油20克，味精10克，熟猪油210克，盐、料酒、麻油、姜末各少许
制作过程：
1． 先将肉糜加入盐、糖、味精、酱油、料酒、麻油、姜末，然后顺一个方向拌和。拌透后再加入清水60克，继续拌至水肉融合并有粘性为止，放入冰箱备用。
2． 将300克面粉、15克麦芽糖、120克熟猪油、45克白糖拌和，加入175克沸水揉成水油面。
3． 将200克面粉加入90克熟猪油擦成油酥面。
4． 将油酥面包入水油面中，封口朝上按平。在案板上撒上干面粉，将面团擀成3厘米厚的酥皮。
5． 将大块酥皮分成两块，每块卷成一个长条，下成40个剂子。
6． 将剂子按扁，包入15克肉馅，封口做成月饼。
7． 将月饼封口朝下放在烘热的平底锅上，盖上锅盖，烘烤每面。
烘烤3-5分钟，视两面均成金黄色，再盖上锅盖用微火烘焙至月饼边沿呈乳白色，出现松酥状，即可出锅。
公司地址：郑州碧沙岗中原商贸城长城商务8楼
生产厂区地址：郑州市中牟姚家工业区
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