茂源月饼馅料公司
 　　始创于1990年的郑州茂源食品有限公司，系生产各类高、中档月饼馅料及食品辅料的专业月饼馅料生产厂家，现已注册有茂源、华孚两个商标，拥有茂源、华孚、金信等多个主打产品系列，公司下属两个生产厂，均拥有正规生产许可，华孚食品厂专业生产各种水果馅料；培茂食品厂专业生产各种蓉馅及高档馅料。我公司现有固定资产1500余万，占地面积共计58000平方米，职工500余人，年总生产量达12000吨。

 

茂源月饼馅料公司无糖枸杞月饼
    皮料配方：
    1、低筋粉5000克，2、生油1400克，3、麦芽糖醇液3750克，4、碱水75克，5、鲜鸡蛋黄1000克。
    皮制作方法：
    1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀；
    2、生油加入1内搅拌均匀；
    3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润；
    4、面团醒30分钟后再使用。
    馅料：
    1、无糖五仁馅36000克
    2、无糖玫瑰1000克
    3、枸杞子3000克
    馅料制作方法：
    将其他原料拌入无糖无仁馅内即可。
    制作方法：
    1、月饼皮、馅比重2：8。
    2、饼皮按成扁圆片，包入馅，放入模具内，用手按平压实，使月饼花纹清晰，再磕出模具，码入烤盘，表面刷水或喷水。
    3、月饼烘烤分二次进行：(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液；(2)月饼烤至表面金黄色，不青墙、不塌腰。
    4、炉温，上火220摄氏度，下火190摄氏度。
    5、质量要求，外形花纹清晰、饱満，饼腰微凸，饼面不凹缩，没毛边、爆裂、漏馅等，皮馅紧贴。皮质松软、甜度适口，表皮汕润光亮，底部呈浅褐色。
茂源月饼馅料公司