食松茸能健脑益智、理气化痰、抗辐射、驱虫，具有提高SOD活性，加速自由基的清除，延缓组织器官衰退，改善心血管功能，促进新陈代谢，提高抗病毒、抗细胞突变和素汤松茸　起源自寺院斋菜，用刚要发芽的黄豆，加入口蘑，放入山中取回的泉水，煮开，等豆芽及口蘑的清香完全渗入水中后，素汤就制成了。用此素汤清炖新鲜的松茸，只是闻一下，就香气扑鼻，提神养气了。松茸刺身切片，整齐码放在从冰箱中冷却过的青石板上，以保证其清爽温度，吃的时候可以蘸上山葵酱油汁，即使就那么净身入口，也不会寡然无味，因为有的是野性的清鲜。