乳香素是以天然乳制品为原料，经生物工程处理将潜在的芳香物质完全释放出来，再经喷雾干燥制成的水溶性和热稳定性都的微胶囊化粉末香精。应用到各种食品中可增强产品的奶质感，饱满度。特别是将该产品用于纯牛奶中，可掩盖牛奶中的异味、改善产品口感、增强乳脂香感、延长牛奶香气释放，更使产品乳香浓郁、口味纯正、圆润、回味悠长、留香持久。

                        乳香素质量指标                     执行标准：QB  1505—92检测项目质量标准色泽状态淡黄色粉末状香  气与标样一致香  味与标样一致水分（%）≤7.0砷（以As计，mg/kg ）≤3铅(以Pb计，mg/kg )≤10细菌总数(个/g)≤5000大肠杆菌(个/g)≤30致病菌不得检出
                     应用范围、参考用量

应用范围添加量纯牛奶0.2-0.6‰甜牛奶0.2-0.6‰酸奶0.2-0.5‰奶粉3.0-5.0‰                    植脂末