| 化学名称: |
3-羟基-2-乙基-4-吡喃酮 |
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| 编码: |
GBA 3005-中华人民共和国国家标准人造香料编号; INS 637-国际编码系统; FEMA 3487-美国香味料和萃取物制造者协会. |
| 分子式 : |
C7H8O3 |
| 分子量: |
140.14 |
| 性状 : |
本品为白色晶体粉末，稀溶液具有水果样焦甜香味。1克本品可溶于约55毫升水、10毫升乙醇、17毫升丙二醇或5毫升氯仿。在90℃左右可熔化。 |
| 质量标准: |
执行中华人民共和国国家标准QB12487-90，符合美国食品用化学品法典FCC IV |
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项目 |
指标 |
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企业内控标准 |
部颁标准 |
美国食品用化学品法典FCC-IV |
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外观 |
白色针状或粉末结晶 |
白色粉末或针状结晶 |
白色结晶状粉末 |
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香气 |
具有特征水果样焦甜香气，无异味 |
具有水果样焦甜香气，无杂气 |
具有特征香气，稀释时有甜的水果香气 |
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含量%≥ |
99.2 |
99 |
99.0 |
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熔点℃ |
89.0～92.0 |
89～92.0 |
约90 |
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灼烧残渣%≤ |
0.1 |
0.2 |
0.2 |
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水分%≤ |
0.4 |
0.5 |
0.5 |
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砷（AS）%≤ |
0.0003 |
0.0003 |
— |
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重金属（以pb计）%≤ |
0.001 |
0.001 |
0.002 |
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铅（pb）%≤ |
0.001 |
— |
0.001 | |
| 作用与用途: |
乙基麦芽酚是一种安全无毒、用途广、效果好、用量度少的理想食品添加剂，是烟草、食品、饮料、肉制品、海鲜、香精、果酒、日用化妆品等良好的香味添效剂，对食品的香味改善和增强具有显著效果对甜食起着增甜作用，且能延长食品储存期. |
| 参考用量 : |
软饮料1.5～6mg/kg；冰淇淋、冰制食品、果冻番茄汤等汤类5～15mg/kg；巧克力涂层、糖果、胶姆糖和甜点心5～50mg/kg；肉制品、香肠、海鲜等适量加入。 |
| 包装规格: |
纸板桶：规格￠350×500 净重25kg
复合罐：规格￠100×150 净重0.5kg
白板纸箱：规格460×350×270 净重25kg
以上各种包装均内衬聚乙烯塑料袋。 |
| 保存要求: |
本品应避光密封，放置阴凉干燥处，避免与异杂气味物品混同存放，不能直接与铁接触. |
