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这道牛肉锅的灵感就是来自我们家附近新开的一家超市的底商“韩式二人锅”，周末中午和老公逛超市，已经12点了还没吃午餐，正好经过超市底商的“韩式二人锅”店，所以进去品尝。我们两个人点了章鱼牛肉锅、乌冬面、火锅饺子，感觉能吃饱，打了85折还花了50元。
回家来感觉制作这个火锅也不难，过了几天就操练起来。去超市买了切好的肥牛卷，又去市场买了极为新鲜的萝卜、白菜、西葫芦（超市的蔬菜又贵又不新鲜），总共花费20元左右，味道一点都不差，但是这个量够全家3个人吃，相当过瘾。
此牛肉锅有滋补脾胃、益气补血、强筋健骨的作用，非常适合在寒冷的冬季食用。
主料：
肥牛片250克、白菜心150克、西葫芦200克、萝卜100克、粉丝50克、豆腐150克
配料：
浓缩鸡汁2汤匙、盐1茶匙、大葱10克、生姜3克、韩式辣酱2汤匙
蘸料材料：
芝麻酱3汤匙、韭菜花酱1汤匙、豆腐乳1块、豆腐乳汁1汤匙、香油2茶匙、香菜10克
制作：
1、 肥牛片从冰箱内取出。
2、 把韭菜花酱、芝麻酱、豆腐乳准备好。
3、 豆腐切成骨牌块，萝卜和西葫芦切成半圆形的厚片，大葱和生姜也分别切片。
4、 点火锅内先放入一层大白菜心。
5、 再放入萝卜和西葫芦片。
6、 放入已经泡软的粉丝。
7、 放入豆腐块。
8、 把肥牛摆一圈在锅内，放入葱姜。
9、 再放入韩式辣酱。
10、三大碗温水中加入浓缩鸡汁和盐，搅拌均匀成高汤。
11、把高汤沿锅边倒入锅内，火锅加电烧开2分钟以后即可食用。
12、蘸料中的芝麻酱先放入碗中，加入2汤匙的温开水搅匀，豆腐乳块和豆腐乳汁放入另一个小碗内，用勺子把豆腐乳碾碎搅匀；最后把韭菜花、搅匀的豆腐乳糊和切成末的香菜放入芝麻酱碗中搅匀即可。
关键：
1、 此火锅的原料放置顺序不可混乱，是按照成熟的难以来排列的。
2、 萝卜和西葫芦不能切得太薄，否则吃的时候会煮烂。
3、 韩式辣酱的多少可以根据自己的喜好适量加减。
4、 蘸料也可以自己酌情调配。
为深化改革，盘活现有资源，拓展服务方式，丰富师生伙食品种，满足多层次需求，山东大学威海分校拟将食堂进行部分餐位针对全国进行招商，引进有资质和具有一定经营特色的单位或个人投资经营。
一、招商项目：
山大威海分校某食堂
二、拟经营项目：
1、接待、教工就餐等特色休闲类餐饮。
2、特色及风味小吃。
三、经营方式：
采取一体化经营 模式，进行统一管理，以高标准合同形式
四、报名资质要求
（一）参与本次招商的经营单位或个人须同时具备以下条件：
1、熟悉高校学生消费需求，具有良好的信誉和为高校师生服务的思想意识，并遵守国家及学校有关部门的制度及有关规定；
2、经营期间无发生食物中毒或疑似食物中毒事件。
（二）参与本次招商的经营单位或个人必须向招商单位具函承诺其拟派遣的食堂经理能满足以下的资质要求：
1、具备中学学历的经营单位正式员工。
4、符合从事餐饮业健康要求。
5、无不良社会记录。
6、具备餐饮经营管理和饮食卫生基本知识。
五、报名地点：山大威海分校
报名时间：2012年11月06日起
六、现场踏勘、参与本次招商的经营单位可自行对现场和周围环境进行实地考察
七、联系方式
地点：山大威海分校
联系人：王经理 18606313003
杨经理 15588415949
QQ: 2540359924@qq.com
