原料：
面粉300克、韭菜200克、鸡蛋2个、虾皮5克。
调料：
盐1匙、生抽1汤匙、糖1匙、色拉油1小汤匙。
做法：
1、面粉加入热水(80度左右)，揉和成面团，盖上湿布醒20分钟。
2、醒好的面团揉匀分成小剂子，取一个搓圆按扁擀成圆形，用一个小碗倒扣在上面，割出圆形。
3、鸡蛋2个打散后，入油锅摊成鸡蛋饼。
4、韭菜洗净切碎，虾皮1勺洗净沥干切碎，鸡蛋饼切成碎。
5、韭菜碎、虾皮碎、鸡蛋碎倒入容器，调入盐、糖、生抽、色拉油后搅拌匀。
6、放一勺拌好的韭菜鸡蛋馅放置在面片的一边。
7、对折，按紧边，然后用手在边上折出花边。
8、平底锅用热油，把做好的韭菜盒子铺入锅。
9、小火烙至两面金黄即可。
为深化改革，盘活现有资源，拓展服务方式，丰富师生伙食品种，满足多层次需求，山东大学威海分校拟将食堂进行部分餐位针对全国进行招商，引进有资质和具有一定经营特色的单位或个人投资经营。
一、招商项目：
山大威海分校某食堂
二、拟经营项目：
1、接待、教工就餐等特色休闲类餐饮。
2、特色及风味小吃。
三、经营方式：
采取一体化经营 模式，进行统一管理，以高标准合同形式
四、报名资质要求
（一）参与本次招商的经营单位或个人须同时具备以下条件：
1、熟悉高校学生消费需求，具有良好的信誉和为高校师生服务的思想意识，并遵守国家及学校有关部门的制度及有关规定；
2、经营期间无发生食物中毒或疑似食物中毒事件。
（二）参与本次招商的经营单位或个人必须向招商单位具函承诺其拟派遣的食堂经理能满足以下的资质要求：
1、具备中学学历的经营单位正式员工。
4、符合从事餐饮业健康要求。
5、无不良社会记录。
6、具备餐饮经营管理和饮食卫生基本知识。
五、报名地点：山大威海分校
报名时间：2012年11月06日起
六、现场踏勘、参与本次招商的经营单位可自行对现场和周围环境进行实地考察
七、联系方式
地点：山大威海分校
联系人：王经理 18606313003
杨经理 15588415949
QQ: 2540359924@qq.com
