对于创业者而言，涮烤羊腿是个无可比拟的好项目！
    好的项目应当符合这样几个特点：投资少、见效快、回报高、易操作、好管理、可持续，而涮烤羊腿是绝无仅有的符合这六个条件中唯一的一个！

1、资产投资：因为没有炒菜，所以厨房设备投入很少，而且不用投资空调（夏天为露天，冬天围着火炉），所有的资产仅为桌椅、烤羊腿炉、冰柜、操作台。
2、装饰装修：因为是特色项目，所以在这方面非常省钱，总部本着为创业者节省投资的原则，重装饰、简装修，用颜色、灯光、图案营造氛围，所以按照总部统一的设计光盘，既简单又出效果。
3、首付租金：因为选取的都是非繁华位置（在现有的加盟店中，最低的房租是二百多平米全年一万六千元），甚至可以按季度付款，降低了投资和风险。

一、是否能够达到上述销售额？ 以一个平均十张桌的店面为例，上座率为：午餐40%、晚餐80%，则每天的就餐桌数为12桌，再以平均每桌4人、人均消费50元计，则每天的营业额为2400元。 二、是否能达到上述毛利？ 餐饮业的毛利率一般是50%-60%，即便长期搞营销活动，45%的毛利率也已经很保守了。

三、每月经营费用是否合理？ 一现在的工资水平看，因为不雇佣大厨，所以平均约为1500-1800元，同时因为在雇佣的人员中有一部分是钟点工，所以平均1500元是很合理的。 四、冬、夏两季的营业情况是否一致？ 涮烤羊腿这个项目的优势在于：冬火锅、夏烧烤，全年无淡季，所以全年营业比较平稳。