糖果
适合范围：凝胶软糖、淀粉软糖、奶糖、口含片、咀嚼片
适用淀粉：ZD/Q1101-01系列
作用性能：提高糖果弹性和致密度、防止热变形提供糖果表面光亮的被膜良好的水溶性可延长货架期替代部分胶体，降低成本可作为良好的压片成型粘结剂。
应用
1.变性淀粉糊化后热粘度低，使糖浆具有良好的流动性，利于熬糖，可避免因糖浆粘度过大造成熬糖时糊锅和成品软糖夹杂气泡等不良影响。
2.此系列变性淀粉具有良好的耐酸性，在低PH值条件下，淀粉性质不发生变化。
3.高温低粘的特性使该淀粉在高浓度下加热时依然有良好的流动性，加工性能好。
4.糊化温度低，糊液透明,粘合力强，易于附着于食品表面。
5.良好的成膜性赋予糖果表面光亮透明无粘手感的涂层，冷却成膜过程中不收缩，整个涂膜光滑平整。
6.形成的涂膜对水分有阻隔性，可以防止内部水分散失产品变干。
质构仪测试糖果硬度、弹性、咀嚼性及回复性。
变性淀粉的锁水能力和良好的凝胶性能，在保证软糖质地、体态的前提下增加了糖体的稳实度和致密度，增强咀嚼性，且不粘牙，延缓货架期内糖体中水分散失带来的口感和组织结构的劣变。
模淀粉
应用：
1.模淀粉为粉状，不结块，没有砂粒状的感觉。
2.模淀粉对产品本身为中性，其不赋与产品任何性状，如：味道、外观、卫生及口感上等的不利影响。
3.模淀粉经过特殊处理方式，增大其比重，使之不易扬尘，并将其熟成而达到所需印模特性。
4.化学修饰法引进亲油性之官能团，可降低模粉之平衡含水率并稳定之。
5.淀粉粒之间通气管道通畅，水分得以快速扩散，并能均匀吸收糖体中的水分。
6.溶解度极小，不会溶解于注料糖浆中，且易于和糖果分离而不沾附，经过振动筛时易分离而不结块。7. 能均匀吸收糖体中的水分，保持模粉之特性不发生改变，重复使用。
8.充填性好，易平铺在各角落而不造成空洞现象，在抹平操作下，非常平整不存在凹凸不平之状况。
9.耐机械振动，在输送过程中能保持完美而不崩塌
