食品乳化剂

乙酰化单双甘油酯

商品描述： 豫XK13-217-00050

本品为非离子型乳化剂，HLB值2-4,

性状

乳白色粉末或片状固体，根据乙酰化程度的不同，熔点和性能存在差异。熔点范围在25--40℃，不溶于冷水、热水和冷的油脂，但可溶于热的油脂，属于油包水(W/O)型乳化剂，

质量指标（卫生部指定标准）

项 目

指 标

酸值（以KOH计）/（mg/g）

≤

6

游离甘油

≤

7

碘值

≤

4

瑞修-迈色值（Reichert-Meissl Value）

75~200

皂化值

320-420

铅（Pb）/（mg/kg）

≤

2

产品特性

具有保持脂肪α-晶形的作用，增强和稳定泡沫，可保证高脂食品(如冰淇淋、奶油、发泡甜点等)的充气性，控制起酥油的脂肪结晶;能形成富有机械弹性的膜，用于食品的涂层保鲜，防止氧化、变干、受潮、污染

使用方法及应用范围

1.可将本品与其它粉状物直接混合投料使用。

2.将本品加入油中溶解使用。

3.用户也可根据不同产品和工艺采取适宜的使用方法。

按照《食品安全国家标准　食品添加剂使用标准》（GB2760 —2011）规定，

规格及净含量

5*5 kg/箱 (25kg/桶)，净含量25公斤

贮运及保质期

应在室温下阴凉、通风、干燥处贮存，开袋后请注意封口，以防结块。严禁与易燃易爆、有毒有害的物质混贮混运。未开封贮期十八个月。