食品添加剂最大允许使用量最大允许残留量标准
| 添加剂中文名称 | 允许使用该种添加剂的食品中文名称 | 添加剂功能 | 最大允许使用量（g/kg） | 最大允许残留量（g/kg） | | 甘草抗氧物 | 油炸食品 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 腌制水产品 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 发酵肉制品类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 肉灌肠类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 西式火腿（熏烤、烟熏、蒸煮火腿）类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 油炸肉类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 熏、烧、烤肉类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 酱卤肉制品类 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 腌腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠等） | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 饼干 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计) | | | 甘草抗氧物 | 方便米面制品 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | | | 甘草抗氧物 | 基本不含水的脂肪和油 | 抗氧化剂 | 0.2（以甘草酸计） | |
|
|
化学性质
棕红色粉末，具有甘草特殊气味。具有耐光、耐氧性。不溶于水，溶于乙酸乙酯等有机溶剂，在乙醇中的溶解度为11.7%。大白鼠经口LD5021.5g／kg，ADI 0.1mg/kg(内蒙古防疫站)。 |
|
用途
作抗氧化剂，可用于食用油脂、油炸食品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、干鱼制品和腌制肉制品，最大使用量为O．2g／妇(以甘草酸计)。 |
|
生产方法
以甘草中提取出的甘草浸膏或甘草酸后的残渣为原料，用乙醇或其他有机溶剂提取后经脱溶浓缩、干燥而得产品。 |
|
|
