本公司供应脱水蔬菜胡萝卜，香葱，蒜片，高丽菜，青梗菜，洋葱，土豆，甘蓝，香菜，菠菜，红椒，青椒等脱水蔬菜产品以及相关粉料产品，厂家批发价格，品牌宏升。质量保证，欢迎咨询洽谈。

联系人：李明
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商品具有生产许可证编号，点此进入查看

绿色食品：否                         水分含量≤：8%                   有机食品：否   

产地：兴化                      生产许可证编号QS：3212 16010108

品牌：宏升                      原料与配料：高丽菜             包装：客户要求

生产日期：2013                  储藏方法：低温干燥，防鼠         处理技术：AD

是否进口：否                    净含量（规格）：/                原产地：江苏

商品条形码：无                  特产：是                       包装规格：/

产品标准号：NY/T 960-2006       保质期：365天                   产品认证：/

脱水高丽菜粒定义

脱水高丽菜是指除一定量的水分而尽量保存高丽菜原有风味的干制品。脱水的作用在于将高丽菜中的水分减少，提高可溶性物质的浓度，抑制微生物活动，同时高丽菜本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。

脱水高丽菜的加工技术

用高丽菜加工成的脱水高丽菜，是各种快餐食品的一种主要辅料。

1．原料处理。选择新鲜。丰富肉质。剔除有病虫、腐烂、干瘪部分、有病斑、有 机 械  损伤，脱  水 前 应  严 格 选 优 去 劣。用 清 水 冲 洗 干 净，然 后 放 在 阴 凉  处 晾 干，但不宜在阳光下曝晒。

2．机械切丝。将处理好的高丽菜再用清水冲洗一次，然后均匀地送入切菜机切丝。常加工的规格为10、15和20毫米三种。在切丝操作中，应保持刀片锋利，经常测试和调整刀片间距，以防粒型参差不齐。

3．烫煮拌糖。烫煮的目的是使原料的色泽鲜艳，组织柔软，消除异味，防止褐变。将高丽菜投入沸水中烫煮1－2分钟，取出沥干，均匀拌入葡萄糖粉，以增加成品的色度和甜度。

4．脱水干燥。将拌糖后的高丽菜摊匀在烘盘内，在65－75℃温度下烘干，时间约4～5小时。当干制品含水量小于8%时，移至室内冷却到室温，立即装入塑料袋，扎紧袋口。

5.分拣，包装。干制品经过分拣，去除杂质和次品后，按标准分级。包装箱采用出口纸箱，内置双层塑料袋，薄膜厚度小于0.08毫米。成品分选、计量后，装入箱中塑料袋内，封好袋口。每箱净重25千克。贮藏温度应低于14℃。

高丽菜的营养价值

    德国人认为脱水高丽菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用高丽菜治病的“偏方”，就像中国人用萝卜治病一样常见。现在市场上还有一种紫色的高丽菜叫紫甘蓝，营养功效基本上和高丽菜相同。

    日本科学家认为高丽菜的防衰老、抗氧化的效果与芦笋、菜花同样处在较高的水平。高丽菜的营养价值与大白菜相差无几，其中维生素C的含量还要高出一半左右。

    此外脱水高丽菜富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以怀孕的妇女、贫血患者应当多吃些高丽菜，它也是妇女的重要美容品。它能提高人体免疫力、预防感冒、保护癌症患者的生活指标、在抗癌蔬菜中脱水高丽菜排在第5位相当显赫。新鲜的高丽菜中含有植物杀菌消炎作用咽  喉 疼 痛、外 伤 肿 痛、蚊 呆 虫 咬、胃 痛  痛  之 类 都 可 请 高 丽 菜 帮 忙。脱 水高丽菜中含有某种“溃疡愈合因子”对溃疡有着很好的治疗作用能加速创面愈合是胃溃疡患者的有效食品多吃脱水高丽菜可增进食欲，促进消化预防便秘。高丽菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。