本公司供应脱水蔬菜青红椒，香葱，蒜片，高丽菜，青梗菜，洋葱，土豆，甘蓝，香菜，菠菜，红椒，青椒等脱水蔬菜产品以及相关粉料产品，厂家批发价格，品牌宏升。质量保证，欢迎咨询洽谈。

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绿色食品：否                         水分含量≤：8%                   有机食品：否   

产地：兴化                      生产许可证编号QS：3212 16010108

品牌：宏升                      原料与配料：青红椒             包装：客户要求

生产日期：2013                  储藏方法：18℃以下             处理技术：AD

是否进口：否                    净含量（规格）：/                原产地：江苏

商品条形码：无                  特产：是                       包装规格：/

产品标准号：NY/T 960-2006       保质期：365天                   产品认证：/

脱水青红椒定义

脱水青红椒是指除一定量的水分而尽量保存青红椒原有风味的干制品。脱水的作用在于将青红椒的水分减少，提高可溶性物质的浓度，抑制微生物活动，同时青红椒本身所含酶的活性也受到抑制，产品能够长期保存。

脱水青红椒粒的加工技术

用青红椒加工成的脱水青红椒，是各种快餐食品的一种主要辅料。

1．原料处理。选择新鲜。色泽鲜绿和红润。个体饱满、表皮光滑的青红椒为原料，剔除分叉、有病斑、有机械损伤和个小的青红椒。选好的青红椒放入流动清水池中浸泡清洗，先除掉青红椒上的斑点、根及凹陷部分的污物。

2．机械切粒。将处理好的青红椒再用清水冲洗一次，然后均匀地送入切菜机切粒。常加工的规格为10、8和5毫米三种。在切粒操作中，应保持刀片锋利，经常测试和调整刀片间距，以防连粒和粒度变化。

3．烫煮拌糖。烫煮的目的是使原料的色泽鲜艳，组织柔软，消除异味，防止褐变。将青红椒粒投入沸水中烫煮4－5分钟，取出沥干，均匀拌入葡萄糖粉，以增加成品的色度和甜度。加糖量为鲜料的6%～8%。

4．脱水干燥。将拌糖后的青红椒粒摊匀在烘盘内，在65－75℃温度下烘干，时间约6～7小时。当干制品含水量小于8%时，移至室内冷却到室温，立即装入塑料袋，扎紧袋口。

5.分拣包装。干制品经过分拣，去除杂质和次品后，按标准分级。包装箱采用出口纸箱，内置双层塑料袋，薄膜厚度小于0.08毫米。成品分选、计量后，装入箱中塑料袋内，封好袋口。每箱净重25千克。贮藏温度应低于14℃。

青红椒粒的营养价值

脱水青红椒粒含有许多营养价值其中含有的营养价值对人体十分有利，如：青红椒果肉厚而脆嫩，维生素C含量丰富。青果含水分93.9%左右、碳水化合物约3.8%，维生素C；红熟果含维生素C最高可达460毫克。可凉拌、炒食、煮食、作馅、腌渍和加工制罐，制蜜饯。

  青红椒含有抗氧化的维生素和微量元素，能增强人的体力，缓解因工作、生活压力造成的疲劳。它含有丰富的维生素C、维生素K，可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅 助治疗作用。
 

     其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠    蠕      动，防  止  便      秘    。一般人都会感觉到，吃了带 有 辛 辣 味 的 青 红 椒之 后 会 心 跳 加 快、皮 肤 血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样，有温中下气、散寒除湿的说法。

1..解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较

强的 解热镇痛作用；

 

2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代

谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率；

 

3.增加食欲、帮助消化：青红椒辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食

欲，促进肠道蠕动，帮助消化；

 

4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有

利于降脂减肥防病。