DL-蛋氨酸

英文名：DL-Methionine

物理性质：白色薄片状结晶或结晶性粉末，有特殊气味。味微甜。熔点281℃（分解）。10%水溶液的PH值5.6-6.1.无旋光性，对热及空气稳定，对强酸不稳定，可导致脱甲基作用，溶于水（3.3g/100ml,25℃）、稀酸和稀减溶液。极难溶于乙醇，几乎不溶于乙醚。

用途：用于氨基酸输液，综合氨基酸制剂；营养增补剂；也可用于香料。属人体必需的氨基酸之一，缺乏会引起肝脏、肾脏障碍。对于保护肝功能成尤其重要。能促进毛民、指甲生长，并具有解毒和增强肌肉活动能力等作用。