L-赖氨酸盐酸盐的特性与用途;

         白色或近白色自由流动性的结晶性粉末.几乎无臭.263-264℃熔化并分解.通常较稳定,高温度60%以下稳定,60%以上则生成二水合物.与维生素C和维生素K3共存则易着色.碱性条件及直接与还原糖存在下加热则分解.易溶于水(40g/ml'35℃），水溶液呈中性至微酸性，与磷酸、盐酸、氢氧化钠、离子交换树脂等一起加热，起外消旋作用。赖氨酸为必需氨基酸，无法在体内合成，如缺乏则引起蛋白质代谢障碍及功能障碍，导致生长障碍、发育不全、体重下降、食欲不振、血中蛋白减少等。D-型赖氨酸无生理效果。