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随着地域文化的交流融合， 台湾发糕、碗糕等台湾经典美食已经被各类消费群体所接受，且颇受喜爱，商品化的趋势创造了无数商机！！

有兴趣创业的朋友，喜欢做点心类小吃类食品的朋友可联系我，免费教学！

一、发糕成品孔细似针，其味清香、柔嫩、爽口，甜而不腻、糯而不粘；有嚼劲，抗冷冻；操作简单，成型效果好

台湾人在新年时喜欢自制发糕，由于其形似一朵花，有“发财”之意，发糕的裂缝越大，便预示来年更加发大财；龙游发糕已成为中国地理标志产品，因风味独特，制作精美，又是“福高”的谐音，象征吉利，因而成为节日礼品。

发糕制作方法：

1.将一公斤面粉加入14g酵母

2.将800g的水加入200g的红糖拌匀

3.将1和2项拌匀，装入模具醒半个小时

4.用高火蒸20-30分钟

二、碗糕质地软嫩，清甜蜜香，营养丰富，易于消化吸收，老少皆宜。此专用粉的成品，纯天然，有嚼劲，抗冷冻；操作简单，成型效果好。

碗糕是台湾传统经典美食，风味独特，且具有深厚的文化底蕴，所以逢年过节的时候，家家户户都以制作、食用碗糕而传承着美好。 一是蒸碗糕得先“发”，就是发酵，象征发达、发财、发家致富。二是“笑”，碗糕发酵好了，用旺火去蒸，糕的顶部就会向四周绽开，被人们称为“笑”开口，象征全家欢欢喜喜，生活吉祥如意，幸福安康。

碗糕制作方法：

1、先将500克碗粿

2.然后加入1000克开水缓慢加入拌匀，装入模具大火蒸20分钟拌匀

3.加入调料即可使用

粉倒入500克冷水拌匀