中文名：牛磺酸
英文名：Taurine
化学名：2―氨基乙磺酸
分子式：C2H7NSO3
CAS： 107-35-7
性状：白色结晶或结晶性粉末，无臭，味微酸，水溶液PH值4.1―5.6。熔点300℃。溶于水，不溶于乙醇、乙醚、丙酮。
用途：营养强化剂。
应用：用于保健食品、婴幼儿食品、功能性饮料的营养强化。
质量标准：JP8
项目                                              标准
性状                                              白色结晶或白色结晶性粉末
鉴别                                              呈正结果
溶液的颜色与澄清度                  澄清，无色
氯化物                                          ≤0.011%
硫酸盐                                          ≤0.014%
铵盐                                              ≤0.02%
重金属                                          ≤20ppm
砷盐                                              ≤2ppm
易碳化物                                      溶液应无色
干燥失重                                      ≤0.2%
灼烧残渣                                      ≤0.1%
含量                                              ≥98.5%
细菌总数                                      NMT1000/g
霉菌                                              NMT100/g
酵母菌                                          NMT100/g
大肠杆菌                                      Negative
沙门氏菌                                      Negative

包装：25KG/桶。
运输：防止日晒、雨淋；不能与有毒、有害物品混运；本品为非危险品，可按一般化学品运输。 
贮存：应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。
保质期：两年。