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学名： 香茅

花名： 柠檬草

花语： 开不了口的爱

英文名： 全称为“West Indian Lemongrass”，简称“Lemon grass”

科名：禾本科

摘取部位： 叶、茎

产地：亚洲，印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区。柠檬草(lemon grass)，也称柠檬香茅，是热带的芳香草，原产于亚洲，印度、斯里兰卡、印尼、非洲等热带地区都有这种药草植物。叶子有很浓的柠檬味，灰色圆锥形的花，整株植物散发出沁人心脾的香味。

柠檬草的茎叶中具有特有的柠檬香味，在印度和马来西尼已有很久的栽培历史。荷兰人把柠檬草用于鱼料理的调味品。一般可作为腌菜的香味料和作咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝，柠檬草还可提炼柠檬草油，可用于调合皂用香精。

柠檬草是东南亚料理的一大特色，尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味，属于适合泰式料理，常见于泰国菜。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病强身的效果。 常应用于海南鸡饭[1]、泰式冬阴功汤等。

健胃、利尿、防止贫血及滋润皮肤，健脾健胃，祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。具抗菌能力，可治疗霍乱、急性胃肠炎及慢性腹泻，滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。减轻感冒症状，可治胃痛、腹痛、头痛、发烧解除头痛、发热、疱疹等，利尿解毒，消除水肿及多余脂肪。含有大量的维生素C，亦是美容美发的佳品。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。治疗贫血，改善面色苍白、萎黄、眩晕等；.喝剩下的茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。印度的传统医术中视柠檬草为治疗百病的药用植物。气味芬芳而且有杀菌抗病毒的作用，从古至今受到医家的推崇。平日饮用，有效预防疾病，增强免疫力，达到有病治病，无病防身的效果。

柠檬草是东南亚料理的一大特色，尤其有一股柠檬清凉淡爽的香味，适合泰式料理，常见于泰国菜。

原生于印度的柠檬草，又称”柠檬香茅”，是泰式料理中不可或缺的香料，现在主要被用来当茶饮用以帮助消化。柠檬草的外表平平无奇，如果是长在路边，你会将它当做普通的茅草而忽略掉。但是只要你搓一搓它的叶子或茎，它就会散发出好象柠檬般怡人的清香。这种香味来自柠檬醛，柠檬也因为同样的成分而拥有清香。用柠檬草冲泡茶，最好先用手轻揉那些切成1—2厘米的草段，使香味更易泡出来，在玻璃茶壶中好象水草般的草叶会映衬得整个壶像是一颗绿水晶，十分美丽。柠檬草也可以当做调料来用，在东南亚地区，人们拿柠檬草根部的白色茎来煮菜，泰国菜中的酸辣汤就是用它调理的。越南的风味食品中，它的用途更广泛，如将柠檬草切丝放于煮好的米粉、蔬菜或肉上，或与肉共煮作芳香调料。