香酥童子鸡加盟 童子鸡加盟 童子鸡的做法 香酥童子鸡的做法，汇丰园香酥童子鸡加盟 童子鸡做法 正宗童子鸡技术培训汇丰园童子鸡的鸡肉营养成分主要是蛋白质，其次才是脂肪、微生物和矿物质等。而童子鸡的肉里含蛋白质较多，老鸡的肉里含蛋白质少。这是因为仔鸡的鸡肉占体重的60%左右，鸡肉的主要成分是蛋白质，所以仔鸡的肉营养价值高。再者仔鸡的肉里含弹性结缔组织极少，所以容易被人体的消化器官所吸收。童仔鸡肉经蒸煮之后，鸡纤维便分离，变得细嫩、松软适口，而老鸡的鸡肉只占体重的40%左右，多数的脂肪和弹性结缔组织。弹性结缔组织是一种不溶于水弹性蛋白质，质地坚韧不易嚼碎，经160度高温蒸煮后会变成不可溶性的胶质，只能被人体吸收很少的一部分。童子鸡营养分析及食疗作用：鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。中医认为，鸡的全身都可入药。鸡肉有益五脏、补虚亏、健脾胃、强筋骨、活血脉、调月经和止白带等功效。鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；童子鸡适合人群：一般人群均可食用。男女老少、病人、体弱者更宜食用。
童子鸡使用原料：大茴香，花椒，荷叶，葱，姜，盐，八角、桂皮、良姜、干姜、罗汉果等20多种香料腌制而成。
童子鸡技术培训流程：一、鸡肉的选择；二、大料的配制；三、鸡肉的腌制；四、腌制处理；五、童子鸡卤制作；六、安徽童子鸡炸制；七、蘸料的配制。
另外培训各类熟食：猪头肉、猪下货、烧鸡、凤爪、咸水鸭等各种美味熟食。
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