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提起美味来周黑鸭，人们自然会想到用酱油、八角、桂皮等，把要煮的材料配制好后放在煤炭炉或煤气灶上，用火几个小时。此方法不仅失去了原有的香味、味道，营养也差。工艺改良后的卤菜，是将食材加水，加特制的调料，用独特工艺和专用设备，确保原汁原味，将体积较大食材卤制成软烂的程序，通过多种食材的鲜味相互交融，将食物精华浓缩在黑鸭子里，成为一道味道鲜美的好卤菜。
(3)独特工艺在竞争中立于不败之地
周黑鸭产品虽然很受消费者欢迎，但由于操作简便，经营者众多，竞争可以说是异常的激烈，大家知道要在竞争中脱颖而出，除了要
用好的设备外，还必须在产品本身上下功夫。本公司不断完善产品，配制成适合南方人食用的周黑鸭。适合北方人食用的周黑鸭。那么，吃黑鸭子有哪些好处呢？吃一份黑鸭子，对养生有莫大的好处，尤其现在越来越多的人重视养生，在酒店或小饭馆吃上一份黑鸭子，既暧胃又暧身，黑鸭子食材种类丰富多变，更可搭配数种中药，这样，食物营养和中药的精髓经过长时间卤制，大多数已释放到黑鸭子中，因此，产品具有养颜、美容、减肥、缓解压力等功效。(4)经营模式：特色营养餐
随着当今城市的生活节奏加快，越来越多的城镇居民习惯在早餐店就餐 。昔日生意清淡的卤菜店市场如今方兴未艾，且人们就餐时
，绝大多数人热衷于吃黑鸭子，过去居民吃的卤菜大多数用普通工艺而成，此法不仅失去了原有的香味，味道营养也差。而传统方法卤制的黑鸭子既保持了原汁原味的鲜美味道，而且营养好，易吸收，卫生，备受广大消费者青睐。武汉黑鸭子已成为卤菜市场上的新宠，被越来越多的市民认可。 尽管市场上各种卤肉店，卤菜馆比比皆是，但具有本公司在保留传统风味基础上改良工艺流程后的卤菜店，仅此一家。
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