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五味调和，百味俱生，即是说五味的恰当调配，会产生众多复杂的味觉效果，周黑鸭注重的是调味品合理的运用，口味的合理调配，只有这样才能制作出诱人的香味，吃后回味无穷。经周黑鸭烹饪专家全力搜索和研究黑鸭所有民间秘方，采用现代生物工程技术，经生化酶解，提纯精制，使香味能渗透到鸭肉及家禽等食品之中，激活原肉质的香味，去除腥腻，持久留香，增加色泽，于是综合各家所长，使这一绝世美味问世。周黑鸭黄里透着黑，吃起来，先有点甜，几口以后才开始麻辣，然后辣的你全身冒汗，麻的舌头打颤，那才叫过瘾，且回味悠长。让你吃了终身难忘，赞不绝口，您一定会感到周黑鸭胜人一筹的特点，难怪回头客说：麻的过瘾、辣的叫绝，回味还略带点甜。越啃越想吃，一吃就忘不了。其特点：辣味纯真麻而不涩，可以祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳，回味甘甜。鸭性凉，配以甘草，肉桂卤制，具有清肝火、除内热、预防癌症及高血压症等功效。
  周黑鸭以入口微甜爽辣，吃后回味悠长，迅速火爆大江南北，做周黑鸭可以迅速引爆财富市场，您只需要有一个小柜台，可以是烟酒专柜，或副食专柜，就可以开始售卖，足够的利润空间使你马上致富。可以做以下品种：
鸭系列：整鸭（微辣、中辣、重辣、香辣）鸭附件系列：鸭头、鸭肝、鸭胗、鸭脖子、鸭翅、鸭掌、鸭肠、鸭锁骨等，其他系列：

 
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鸡系列：整鸡、鸡翅、鸡爪、鸡腿等。
猪系列：猪手、猪中蹄、猪耳、猪尾、猪肝、猪肠等。
牛系列：牛肉、牛肚、牛鞭、牛尾等。
素菜系列：豆腐、豆干、毛豆、花生、海带、藕片
    开店选址：消费人群年轻人，以年轻女孩子为主店面选址工厂、大学附近、步行街、夜市、女人街、车站、小吃街、旺铺店旁店面装修20－30平米左右，费用控制在3到 5万左右开店设备设备购置制冷设备：卧式冰柜1台、保鲜展示柜1台厨房配件：排风扇2台、不锈钢桶4个、三眼炉3个、不锈钢刀1把、砧板1块、塘瓷锅2个、锅铲2把、不锈钢勺2把、烫勺2把、水桶2个、调料盒1个、计算器1台、电子称1台餐饮用具：杯子碗筷纸巾、饮水机1台、牙签2盒个、一次性手套10盒、毛巾3块、洗洁剂2瓶。
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