本品能很好的防止饼皮破裂露陷，防止大脚塌陷，使饼纹清晰，易于脱膜，提高饼皮持油能力，减少饼皮在烘烤过程中的起泡问题，缩短饼皮放置时间，有利于机械化大生产。

配料：大豆膳食纤维、乙酰化二淀粉磷酸酯、酪蛋白酸钠；

使用范围：糕点（广式月饼饼皮，中、西式糕点饼皮）；

使用方法：将本品与植物油或糖浆一起搅拌均匀后，与其它原料一起制作即可；

使用量：以饼皮配料总量计，建议使用量为1.0%～2.0%;

注意事项：生产环境需干净卫生，使用时请勿过量。