一、产品概述

本厂扎啤机用于快速冰镇扎啤，以保持扎啤营养丰富、清凉爽口的特有风味。同时

也可用于冰镇各种散装饮料，如葡萄酒。

本厂扎啤机采用先进的生产工艺及技术，所有部件均采用名牌产品，性能可靠，外

形美观大方，操作简单，是宾馆、饭店、酒吧等营业场所销售扎啤及各种散装饮料的

理想工具。同时我公司的扎啤桶、CO2钢瓶、酒头、分配器、酒矛、出酒器等产品也跻身国际先进行列。

二、工作原理

本机由制冷与扎啤冷却-输入输出两套系统组成。

制冷系统: 由压缩机、冷凝器、毛细管、蒸发器、温控器、散热电机等组成。制冷系

统的作用是：使水箱内的水由常温降低直至部分结冰，达到设定的冰板厚度后自动停

机。

扎啤冷却-输入输出系统：由CO2钢瓶输出的CO2气体将扎啤从桶内压出，经水箱内的不

锈钢盘管与冰水换热后迅速冷却，再从酒头输出。

三、保养

1、表面清洁

当主机表面脏时，用温水和中性洗涤剂混合清洗，最后清水冲洗后干布擦干。

2、冷凝器翅片清洁

为保证散热效果，应定期清理翅片的灰尘，可用压缩空气清理。

3、扎啤冷却-输入输出系统的保养

为保证扎啤的口感，建议每7天左右对酒路进行一次清洗，具体如下：

a 将专用清洗剂放入清洗桶，加50℃左右的温水（切忌水过热），充分稀释。

b 使分配器与清洗桶连接，压下分配器手把，开启钢瓶阀门，打开酒头，让清洗液

流出少许后关闭酒头，5分钟左右后再开启酒头流出少许清洗液，重复以上步骤，

流完为止。

c 在清洗桶内灌满清水，然后冲洗酒路，直至流出清水无异味为止。

4、分配器、酒头的保养

定期清洗分配器、酒头的各个密封圈，用50℃左右的温水泡2分钟左右，清洗酒

渍，保持胶圈的弹性良好，提高使用寿命。

四、防止出沫的正确操作方法

为了打好每一杯酒，在打酒之前需要保证以下事项：

1、扎啤机已经连续通电1小时，制冷效果良好，水箱内水位已充分淹没蒸发器铜管和

不锈钢盘管，搅水电机搅水效果良好，CO2减压器使用状态良好。

2、分配器和酒矛的胶圈没有损坏，没有串气现象。

3、扎啤桶非长途运输或剧烈晃动后立即使用。

4、扎啤杯洁净、低温，接酒方式为酒杯杯壁贴近酒头出口。

5、酒头出酒流速稳定，无旋转冲击现象。

在以上事项充分保证的前提下，扎啤机仍有出沫现象，请做以下调整：

1、检测扎啤冷却－输入输出系统和CO2输出系统的密闭情况

检测CO2钢瓶与CO2减压器的连接、CO2减压器本身、分配器进气口、分配器出酒口、

不锈钢盘管的进酒口、不锈钢盘管的出酒口、酒头的进酒咀、酒头本身的密闭性，

必须保证无任何酒、气的漏点。2、CO2减压器与酒头的调整

如果减压器低压出气口压力已经超过0.3Mpa，将分配器卸下，用专用工具使扎啤

桶泄压。

将分配器与酒桶酒矛的连接旋紧后，压下分配器手把，打开CO2钢瓶阀门，此时从

分配器出酒口流向啤酒制冷盘管的酒管里会有很多气泡，这时顺时针旋转CO2减压

器的减压杆，酒管内的气泡会逐渐减少、减小。将酒头流量调至最小，向前扳动手

把打开酒头，排出少量酒后关闭酒头。观测酒管内是否仍有气泡，如果有，继续顺

时针调整CO2减压器减压杆，直至酒管内无气泡。最终CO2减压器低压表的输出压

力应在0.2～0.3Mpa之间。

备注：a.如果间隔长时间不打酒，第1～2杯酒沫大是正常现象。

b.在向桶内打气时，如果已调高压力即不可直接降低输出压力，否则会导致整桶

酒出沫。需通过专用工具给酒桶泄压。

五、注意事项

1、本机安放平稳，严禁倾斜。

2、本机必须良好接地，移动时必须切断电源。

3、本机应置于阴凉通风处，严禁靠近热源，散热口距离墙壁25cm以上。

4、本机经长途运输后，需稳定3小时后方可启动。

5、经常检查水箱水位和水质。水位偏低时加水；水质不良时换水。

6、本机使用范围：

环境温度：16～32℃空气湿度：<80%