莲花味精味精又名谷氨酸，钠盐，是一种具有特鲜口味的结晶状物质。做汤或炒菜时，放入少许可立增汤菜的鲜味。味精属氨基酸的一种，长期食用，可以调节人体的生理机能，并促进新陈代谢。
本品是以上乘优质大米、玉米、淀粉为原料,生产工艺上采用高科技α转晶技术,属天然调味品,外观颗粒均匀、色泽光亮、晶莹剔透,以其独特的味觉深受国内外客户青睐。味精的作用：一．味精的化学本质及其存在味精是谷氨酸的一钠盐，简称为谷氨酸钠。味精是其俗名。 谷氨酸是组成普通蛋白质的二十种氨基酸中的一种，天然存在于各种日常食物中．以豆类、谷物、乳酪、肉类食品中含量最高。如：小麦精粉4．3％。黄豆8。3％，干酪9．9％．牛肉4．4％。有些食物中还存有游离状态的谷氨酸钠，如：干海带2．3％…5．4％，紫菜0．8％。西红柿0．25％，鸡蛋0。6％。 人体蛋白质中也含有大量谷氨酸，据估算，一个体重7 0 Kg的成年人。体内蛋白质中约含有2000g谷氨酸。成人机体内也含有游离谷氨酸，总量约为l0g，其中以大脑中含量最高，约为血液中含量的100倍。 二．人体中谷氨酸的来源与自动平衡 组成人体蛋白质的二十种氨基酸中．谷氨酸约占20％，这些谷氨酸是从那里来的呢?其来源有三：一是来自食物，二是来自体内代谢过程中由糖等物质的生物合成；三是机体中衰亡细胞蛋白质的分解。谷氨酸在体内的去路主要有：1．合成人体蛋白质；2．转变为谷氨酰氨，参与其它生理功能作用；3．参与代谢循环，或者转变为其它氨基酸，或者进入TCA循环。经过脱氨和脱羧，最后变为二氧化碳、水和尿素，同时释放出能量。 谷氨酸在体内的代谢是根据体内的需要自动进行的，正常的机体都有这种平衡功能‘实际上．每人海日的饮食部在变化。每日摄入的各种营养素(包括谷氨酸)都不相同’在合理范围内．人体都会自动调节。不会出现过多或过少。但是有些营养素，如8种必需氨基酸。有些维生素和必需脂肪酸等，因人体不能自已合成，必须依靠食物补充。
精的使用方法：在汤菜将要出锅时放人，放入量一碗汤菜约、1-2(克)。
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