成品特性及质量标准：
1.产品PH值：4.0-7.5。
2.水分活度：0.9-1.0之间 
3.色泽：产品呈黄色，色泽一致率不低于90%。
4.滋味及气味：具有新鲜的大姜经加工制成的产品应有的香辛辣味，无异味。
5.组织形态：产品形态完整。
6.规格：20g/块（或按客户要求）。
7.异物：无外来异物。
8.重量：允许净重让重1%，不允许负公差。
9.微生物指标：   细菌总数≤1×105/g
大肠菌群≤100个/g
大肠杆菌阴性