琥珀酸二钠，又称干贝素，海鲜晶，白色结晶颗粒，易溶于水，是各种贝类鲜味的主要成分， 具有独特的相似于贝类的鲜味。  一般用量为0.1-0.5%，在调味品料的最大用量为20G/KG 。

用途：调味剂、酸味剂、缓冲剂。主要用于火腿、香肠、水产品、调味液等。作为调味品使用。

使用方法:用于各种料理调味料的增味增鲜