由于酵母抽提物营养丰富、加工性能良好，在一些食品加工中往往能起到有效增强产品鲜美味、醇厚感，同时缓和产品咸味、酸味，掩盖异味等作用，酵母抽提物在很多食品加工业中都得到了较好的应用。

1、方便面

调料0.5—4.0

面身0.5—1.5

调料包中添加可增强产品的鲜味、醇厚感，提高产品适口性和营养。

面身中添加可以改善和提高面饼的口感，增加营养。

2、鸡精

0.5—4.0

有效提高鸡精中的氨基氮、总氮及呈味核苷酸含量，更容易达到标准要求。有效增鲜，使鸡精的香味纯正，口感醇厚、鲜美，提升产品档次。

3、食用香精

2-15%

作为香精基料，提供口感及香气的载体，使香精效果更充分体现

4、肉制品

0.2—1.0

增强色泽；烘托肉风味，掩蔽不良气味；增强产品鲜美感，改善产品肉质原味及醇厚味，提高象真度；改善切片性能；使组织更致密，切面更光滑

5、酱卤制品

0.6—4.0

增强色泽；强化风味，增强产品鲜味、肉质感及厚味，增进食欲。

提高了卤水老汤的利用率。

6、餐饮火锅

0.2—5.0

增强鲜美感及醇厚感、掩盖肉腥味

7、焙烤食品

1.0以内

提供风味,改善口感及结构

8、膨化食品

0.5—5.0

协调各种香辛料的香气；平衡各种滋味料的口感；增强醇厚感，丰富味道。

9、酱油

0.4—1.5

掩蔽加工中产生的不良气味，突出产品酱香。

协调、平衡滋味，缓和产品直冲感，使口感更自然柔和、醇厚。

提高产品氨基酸态氮等质量指标。生物发酵领域

发酵工业原料：氨基酸，抗生素，原料药，VC及肌苷等

微生物培养基：假单胞杆菌、醋酸杆菌、葡萄糖酸杆菌、大肠杆菌、枯草杆菌、乳酸链球菌、葡萄球菌、酵母及支原体化妆品领域

酵母经破壁后将其中蛋白质、核酸、维生素等抽提，再经生物酶解的富含小分子的氨基酸、肽、核苷酸、维生素等天然活性成分的淡黄色粉末。其中氨基酸含量30%以上，总蛋白50%以上，核苷酸10%以上，在化妆品中具有保湿、赋活等功效。