很早之前，酸奶的营养价值就被肯定，因而广受欢迎，尤其对人士而言，可谓是“圣品”。酸酸甜甜的味道，浓稠的口感，刺激你的味蕾。然而酸奶的种类越出越多，功能也越来越多，精明的你会如何选购呢？酸奶是由优质的牛奶经过乳酸菌发酵而成的，本质上属于牛奶的范畴。至于酸奶饮料，则连牛奶都算不上，充其量只是饮料的一种。这两者的营养成分含量差别很大，有营养师表示，有些酸奶饮料的营养只有酸奶的1/3左右。
那么对于酸奶菌种在挑选就是要慎重一些，滨州优格特菌种有限公司是专业生产酸奶菌种的生产厂家。      有些消费者在买酸奶的时候，会倾向于挑选看起来比较浓稠的酸奶，认为越是浓稠的酸奶越是营养丰富。不过专家表示，就纯酸奶而言，浓稠度较高的酸奶理论上营养会略好一点。不过酸奶的浓稠度也是相对而言的，并非越稠越好，若是浓稠如浆糊，那消费者大可以怀疑它是添加了增稠剂。有些品牌的酸奶为了增加浓稠度和改善口感，会在制作过程中加入一些增稠剂，譬如明胶、果胶、变性淀粉、黄原胶之类的东西，对人体无害。