丁基羟基茴香醚

分子式：C11H16O2  分子量：180.25

性状：白色至微黄色结晶或蜡状固体，略有特殊气味。熔程48～63℃。沸点264～270℃（97709Pa）。长期贮存则带黄棕色。可压缩成重几克的圆柱体。不溶于水。易溶于乙醇（25g/mg,25℃）、甘油（1g/100ml,25℃）、猪油（50g/100ml,50℃）、玉米油（30g/100ml,25℃）。

应用：食品中的抗氧化剂。烘焙食品，肉类食品，坚果，薯片，植物油，煎炸油，麦淇淋（人造奶油），猪油，饼干，香料，香肠，谷类食品。

限量：

1.GB2760-96（g/kg）：糖果用香精0.1；食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮面、果仁罐头、腌腊肉制品，0.2%；早餐谷类食品0.2（单用或与BHT合用量）；胶姆糖胶基，GMP为限。

注：抗氧化剂BHA与BHT混合使用时，总量不得超过0.2g/kg；BHA、BHT和PG混合使用时，BHA、BHT总量不得超过0.1g/kg，PG不得超过0.05g/kg;最大使用量以脂肪计。

2.FAO/WHO（1984，mg/kg）：一般食用油脂200（单用或与BHT、TBHQ、没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超过100；暂定）；人造奶油100（单用或与BHT、没食子酸酯类合用量；暂定）；乳脂肪200（单用或与BHT、没食子酸酯类合用量，没食子酸酯类不得超过100，不得用于直接消费，也不得用于调制奶及其制品）。

3.FDA§172.110（mg/kg）：脱水马铃薯块、片，早餐谷物，红薯片，50；起酥油稳定剂，200；马铃薯丁，10（均以BHA和BHT总量计）。活性干酵母，1000，由干品制成的饮料和甜食，2；干的涂层水果丁，32；固体的饮料和甜食，90。FDA§172.515：含有芳香物质的挥发性油0.5%。FDA§172.615：胶姆糖0.1%。FDA§173.340：消泡剂0.1%。FDA§182.3169：食品中油脂（包括挥发性油）量的0.02%。

4.USDA§318.7：干香肠0.003%，精炼动物油0.01%，人造奶油0.02%（与其他抗氧化剂合用量）。又USDA§381.147：禽类0.01%，以脂肪计。

5.EEC-HACSG：不得用于婴幼儿食品，除非增补维生素A。