TBHQ（叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌、第三丁基氢醌）    
英文名称：Tertiary butylhydroquinone

英文简称:TBHQ
产地：广东
形状：白色粉末
制法：合成
CAS：1948-33-0
分子式：C10H14O2
相对分子质量：166.22
性状：白色结晶性粉末。有极轻微的特殊气味，溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙丙二醇及植物油、猪油等，几不溶于水（25℃，<1%；95℃，5%）。对大多数油脂均有防腐抗氧化作用，尤其是植物油。沸点300℃，熔点126.5~128.5℃。遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
用途：抗氧化剂。适用于粗油和高度不饱和油脂，如向日葵油等。对烹调用油和焙烤制品，宜于BHA合用，但适用于煮炸制品。可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品中作抗氧化剂，亦可用于化妆品中。

限量：1.FOA §172.185（1994）：熔点应126.5~128.5℃的制品，可单用或与BHA/BHT合用；单用或合用量不超过油脂量的0.02%（包括所含挥发性油）。
       2.GB2760-1996：食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品，均0.2 g/kg。

       3.GB2760-2011:脂肪、油和乳化脂肪制品；基本不含水的脂肪和油；熟制坚果与籽类；坚果和籽类罐头；油炸面制品；方便米面制品；饼干；眼腊肉制品类（如咸肉、腊肉、板鸭、中式火腿、腊肠）；风干、烘干、压干等水产品；膨化食品；焙烤食品；月饼；焙烤食品馅料。TBHQ最大使用量0.2g/kg。　
储运：本品应贮存在阴暗、干燥的库房中，运输时小心轻放，防止受潮、受热。不得与有腐蚀、有害物质共贮共运。
注意事项：
1．TBHQ可以与BHA/BHT，柠檬酸或维生素C合用，起到增效的作用；
2．TBHQ不得与没食子酸丙酯（PG）混合使用；
3．避免在强碱条件下使用，以免导致产品变色；
4．使用时确保抗氧化剂的全部溶解并均匀分布于脂肪和油脂中。