化学性质：无色或淡黄色液体，呈韭、葱似香气。短期贮藏即出现浑浊，在室温下5h以内可形成水滴。熔点50℃(2400Pa)。微溶于水，易溶于乙醇、乙醚、吡啶及碱液中。
用途 ：GB 2760--1996规定为允许使用的食品用香料。
生产方法：在室温下由氧基化合物与硫或多硫化物及氨反应而成。