很多人开咖啡馆没有耐性，以为开出来就能赚钱，一段时间不赚钱就耐不住了，就会怀疑是不是地方选的不对？是不是产品不好？是不是服务有问题？等等等等。绝大多数咖啡馆都不是开出来就马上赚钱的，往往开出来后，都有一个由亏损到平衡，再由平衡到盈利的过程，这个过程我们称之为“养店”。
为什么还要养店？
咖啡馆刚开业的时候，就像我们刚搬进的新家，东西堆到屋里，但很多东西摆的位置不对，使用起来不方便，还有很多需要填补的东西，只有把这些都布置满了，坐在家里才会感觉温馨舒适。咖啡店也是这样，只有该添置的都添置满，客户坐在里面才会感觉温馨，才会愿意再来。这就是说咖啡馆的环境要养，我们称之为“养环境”
其次是我们的出品，刚开业的时候，我们的员工操作还不熟练，产品制作的还不精美，对客户的服务也不到位，就会出现很多的差错，让客户感觉不爽。所以，需要一个员工的成熟过程，而且有些员工难以适合这种工作环境，需要淘汰。只有当这只员工队伍成熟了，你发的服务和出品才会合格，才会得到客户的认可。这就是说，咖啡馆的员工要养，我们称之为“养队伍”。
环境好了，服务也上轨道了，怎么样让更多的客户知道你的咖啡馆，而且愿意再来你的咖啡馆，成为你的忠实会员，这就需要一个宣传推广的过程，只有不断地推广，才能逐渐的累积客户，当累积会员达到一定量的时候，咖啡馆就能盈亏平衡，超过一定量后，就会盈利。这就是我们说的“养客户”。
养店，就是养环境、养队伍、养客户的过程，只有把这个过程做好了，咖啡馆才会盈利，一旦养到一定程度，咖啡馆的经营就进入一个成熟的轨道，就会进入一个盈利稳定的阶段，从此以后，经营就变得简单，咖啡馆就变成了一个很稳定的赚钱机器。
这就是咖啡馆赚钱的秘籍之一，“养店”。
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