双层水浴式杀菌锅采用效率最高的全水浸泡杀菌方法,上锅装满预先加热好的热水,待下锅装满物料后,热水会直接与物料接触进行加热,下锅的热水在大流量泵的作用下在锅內循环,通过温控仪时刻精确的控制温度来对物料进行杀菌,杀菌结束后热水回收至上锅供下次杀菌使用。适用于一切高温杀菌的物料,尤其是大包装真空肉制品或者针对产量很大的生产任务,全水杀菌方式是郊率最高的选择。
水浴式杀菌锅适用于以下包装材料 1软袋包装:铝箔袋、透明袋、真空袋、高温蒸煮袋等。
2金属容器:马口铁罐、铝罐。
3玻璃容器:不建议使用。
4铝罐塑胶容器:聚丙烯瓶、高密度聚Z烯瓶等不建议使用。
双层水浴式高温高压调理杀菌锅具有以下特点: 1温度均匀,无死角,保障热分布均匀。
2高温短时间灭菌 3节约能源,热水可多次使用。
4全自动控制更准确。