随着手抓饼市场需求量不断增加，各个速冻食品企业开始了工业化的进程，上海晨品手抓饼设备的成功上市，为手抓饼行业掀起了旋风；与此同时，郑州容大食品有限公司凭着多年的研发经验及时开发出了手抓饼专用改良剂（复配冷冻米面制品稳定乳化剂）。此改良剂的推出不仅完善了手抓饼的色香味，同时还给生产企业带来了巨大的利润空间。传统的手抓饼在煎制的过程中，表面看起来特别油腻，油会在高温加热下融化流失，以致在食用时油面结合的香气大打折扣，容大手抓饼改良剂的乳化效果科学的解决了这一现象，从分子结构上进一步完善油与面的结合，大大提高了饼的色泽和亮度，增加卖相的同时优化了手抓饼现有的色香味。手抓饼改良剂的加入，还降低了对面粉选择的要求，进一步提高面粉的吸水保水效果，在保证手抓饼高质量高品质的同时提高了速冻生产企业的产品利润。（容大 www.rongdasp.com）