酱品曲精3.042

酱品曲精以多种曲种复配精制而成，广泛用于面酱等发酵。

产品特点：提升糖化活力，缓解酱品的发黑及分层问题，改善酱品体态。

产品配方: 麦片，豆皮，微量元素，CICC2339（沪酿3.042），ACCC30467（沪酿336-2），ACCC30368（AS3.350）等。

产品用途：面酱发酵前制曲。

参考接种量：万分之三至五，按混合干料计。

使用方法：取曲精30倍干面粉稀释混匀，均匀的接入熟料中。

接种温度要求：小于等于40℃接种，入池后温度在34-36℃。

制曲时间要求：28-36小时。

制曲过程	制曲时间	品温控制	注解
孢子发芽期	4-6小时	30-34℃（夏低冬高）	切勿低于28℃或高于38℃
菌丝发芽期	8-12小时	30-35℃	料发白间歇通风一次翻曲
菌丝生长旺盛期	12-18小时	35-36℃	连续通风料全白二次翻曲（可省略）
产酶期	18-36小时	28-30℃	微黄色出曲（注：仍然通风否则温度不正常）

沂源康源生物科技有限公司简介

沂源康源生物科技有限公司是一家集科研、生产、销售和技术服务于一体的现代化生物科技企业。公司致力于生物菌种的研发与生产，产品主要应用于食品发酵，生物饲料、生物肥及秸秆腐熟剂发酵等领域。

公司成立于2009年，坐落于风景秀丽的国家园林县城——山东省沂源县。公司拥有强大的科研技术力量，其中资深工程师5人，大专及以上学历的科研技术人员26人。公司配有无菌化的生产车间，设施先进的实验室和研发工作室。已获得国家3项发明专利，7项实用新型专利；并向省卫生厅、国家农业部申请制定了多项产品企业标准，填补了国内生物科技行业标准的空白；取得了2项省级科技成果；被认定为省级“一企一技术”创新企业，被批准设立为“淄博市生物发酵曲霉菌工程技术研究中心” 、“淄博市生物发酵曲霉菌产业化工程实验室”。

公司已通过ISO9001、ISO14001、OHSAS18001的管理体系认证。与山东大学、成都大学建立了科研基地和长期友好合作关系，为公司长足发展，跻身国际行列奠定了坚实基础。

公司奉行“科技为先，服务至上，真诚合作，携手发展”的经营理念，坚决贯彻“产品质量就是生命，客户需求就是永恒追求”的质量方针，总经理周长春携全体员工热忱欢迎国内外客商前来洽谈业务！

主营产品：酱油曲精、食醋曲精、米曲霉孢子粉、菌粉。黑曲霉孢子粉、菌粉。生香酵母 、 酵红素、臭豆腐菌、醋酸菌、毛霉、枯草芽孢杆菌、纤维素酶、绿色木霉、等等一系列菌种.