微波解冻是在电磁波的高频辐射作用下，利用极性分子振动产生与周围分子的弹性碰撞、磨察生热，其升温方式从产品材料内部产生，利用这种方法回温解冻食品具有生产成本低、效率高、产品无细菌滋长和占地面积小的优点，是其他工艺方法所无法比拟的。
微波解冻的其主要特点：
1、解冻速度快，效率高
由于微波能够深入物料内部直接加热，不需要传导过程，一块25公斤中的肉块从-15度升至-4度只需要2分钟内即可完成，是解冻时间以“时”计时变为以“分钟”计时。
2、节省投资，环保无污染
节省了因自然解冻所需的大量货架及占地空间，可以在包装内解冻，减低了对卫生环境的要求，同时避免了水解冻时浪费的水资源。如在某牛肉干加工厂竟有8口自备井，24小时连续从地下抽水，方能供上解冻车间使用。这是对水资源的及大浪费。而解冻后所形成的含油脂性污水，又给污水处理增加了负担，同时造成油脂类物质的损失。
3、保证物料的营养性，无腐败。
由于微波解冻前为冷藏加工过程，避免了加工过程中的细菌大量繁殖及物料解冻流质渗出，减少肉损率。在微波解冻工艺中由于915MHZ比2450MHZ的波长更长，其穿透能力更强，更适合加工大块的食品材料，该频率更适合解冻工艺使用。
微波解冻调温设备在国外食品企业的应用已十分普遍，在我国发展较快的食品企业也正在逐步使用，随着我国经济的高速发展、人民生活水平的日益提高，食品质量要求作为食品安全性的保障成为人民普遍关注的焦点。同时环境及资源的要求也不允许粗放的加工方式存在，因此传统的解冻方式已远远不能适应现代食品加工企业的发展要求。为了满足我国食品加工企业的需求，通过不断的研究探索，研制出具有国内领先水平的微波解冻回温设备，微波工作频率为915MHZ，功率输出为20kw-200kw以上，完全能够满足不同厂家产品质量、产量的要求。与国外微波设备相比具有投资少，操作维护方便的优点；与传统的解冻方式相比具有投资省、效率高、运营成本低、产品质量高，控制操作方便等优点。微波解冻是食品加工企业的解冻首选，也是我国食品解冻工艺的发展方向。

2、 设备主要参数

电源		三相五线  380V±5%   50Hz±1%  (三相五线制，零线需与相线一样大)
额定输入功率		28KVA
微波输出功率		20 KW		（功率分段可调）
微波频率		915HZM
设备外型尺寸		长×宽×高		9500*1500*3000（mm）
微波作用区域		长×宽×高		3000*1000*900（mm）
传送带宽		变性PP链板
传送带距地面高度		700±50㎜
传输速度		0.5-5 M/min		变频调速
传动功率		1.5 KW		变频调速
环境温度		-10-40℃		相对湿度≤50%
车间环境		周围无腐蚀性气体、导电粉尘及爆炸气体
微波加热箱数量		1个
微波馈入方式		上下宽带馈入
微波抑制器开口高度		350mm		宽度是：780mm
变压器冷却方式		风冷
磁控管冷却方式		水冷
进水温度	≤ 30℃		出水温度		≤ 50℃
测温范围、精度
控制方式		手动按钮控制
设备微波泄漏标准		GB 5959.6-2008 电热装置的安全 第6部分 工业微波加热设备的安全规范
设备电气安全标准		GB 5226.1-2008 机械电气安全 机械电气设备  第1部分：通用技术条件