【高/中高黏型瓜尔胶】价格_厂家

高/中高黏型瓜尔胶

不限

￥

中国郑州

产品属性

图文详情

品牌推荐

品牌

奥尼斯特

产品名称

其他

产地

郑州

有效物质含量

100

等级

生产执行标准

GB26687-2011

用途

瓜尔胶被广泛应用于食品加工、制药、化妆品、纺织印花、石油开采等领域。

一、产品性状：白色至淡黄色粉末状

二、特性及应用：
在食品中的应用：
婴幼儿配方食品：提高稳定性、改善口味、口感。
稀奶油：增稠、乳化，提高其稳定性。
面条：使面团柔韧，减少断条，防止起毛边；干燥过程中防止粘连，减少烘干时间，改善口感。
方便面：切条时不易断裂，成型时不易起毛边，水煮不浑汤；油炸时阻止食油渗入，节省食油，延缓油的酸败。
面包糕点：使面包和糕点保留更多气孔，增大体积，保持水分。
果汁饮品：减缓果肉粒及其它固体的沉淀过程。
冰淇淋：能赋予产品滑溜和糯性的口感，减缓融化，提高抗骤热的性能，避免由于大冰晶生成而引起颗粒的存在。
奶酪：能控制产品的稠度和扩散性质。
调味汁和色拉调味品：增稠增粘剂，使产品的质构和流变等感官品质更优。

瓜尔胶是直链大分子，链上的羟基可与某些亲水胶体或淀粉形成氢键，瓜尔胶与小麦淀粉共煮可达更高的粘度。瓜尔胶能与某些线型多糖，如黄原胶、琼脂糖和K-型卡拉胶相互作用而形成复合体，使粘度大大提高。

在工业中的应用：
印花糊料：提高保水性，减少疏水性纤维印花的渗化现象，提高印花质量。
石油工业：用于油田油井的压裂专用增稠剂、增粘剂、悬浮剂。
建筑腻子：能够提高抗老化性能，增加流平性，节约成本。
其他：用于制药，化妆护肤，造纸，采矿等。

三、建议添加量：
面条：0.2%~0.6%（以面粉计）
稀奶油：0.1~1.0g/kg
婴幼儿配方食品：0.1~1.0g/L
方便面：0.3%~0.5%（以面粉计）
烘焙食品：1%~3.5%（以面粉计）
果汁类：液体果汁0.1%~0.5%；速溶果汁干粉0.01%~0.05%
其他工业用量可根据需要适量使用。

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