一、化学名 磷酸二氢钠 别名 酸式磷酸钠 磷酸一钠 MSP

二、化学结构 分子式NaH2PO4.2H20 分子量 156.01 CAS 7558-80-7

三、性状 无色柱状结晶，无臭，稍有潮解性。相对密度2.04，熔点60℃.易溶于水而成酸性，1%溶液的pH为4.1~4.7；不溶于乙醇。100℃以下可加热，可溶于水结晶形成一水盐。加热至100℃失去结晶水而形成无水物，继续加热则变成偏磷酸钠。

四、功能作用 水分保持剂、膨松剂、酸度调节剂、稳定剂、凝固剂、抗结剂、营养强化剂、食品工业用加工助剂（发酵用营养物质）。

五、制法 浓硫酸加氢氧化钠或碳酸钠，在pH4.4~4.6下控制浓缩，于41℃以下结晶，制得含两分子水的磷酸二氢钠。

六、内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料编织袋包装，每袋净重25千克。

七、贮存与运输：本品应贮存在干燥通风清洁的库房中，装载运输时要轻装轻放，防止包装破损，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离。