铭杰本公司专业生产魔芋机械.魔芋食品机械.魔芋机械有精炼机、凝固机、成型机、膨化罐、毛肚机、虾仁机、热水槽（冷水槽）鱿鱼卷机等。其中精炼机有单管、双管还有多管。单管、双管精炼机主要适用于加工魔芋素食，双管精炼机的均匀度较单管精炼机高。氢氧化钙机主要用途对产品起凝固作用。成型机主要用于切魔芋丝、素腰桦、素生鱼片、素虾丝等。虾仁机主要用于素虾仁成型。毛肚机用于素毛肚的制作。可生产素腰花、素虾仁、素毛肚、素五花肉、素黄螺、素猪耳、素蛋片、仙菇豆腐、魔芋粉丝、素生鱼片、鱿鱼卷、虾丝。

选择我们铭杰的魔芋设备，教你制作魔芋的工艺流程， 随着人们生活水平的提高，保健意识的增强，魔芋食品越来越受到人们的青睐。本文介绍魔芋食品的加工技术。   一、魔芋酚丝加工技术    1．原料与设备。原料采用经过二次碾磨或水洗后，色泽白，其粒度用100目筛过90％，粘度大于10Pas、水份含量低于8％、S0：残留量小于0．38／kg的优质魔芋精粉；氢氧化钙(选用日本进口或国产高纯度)3柠檬酸；焦亚硫酸钠。设备为膨化搅拌罐、精炼机、料泵、制丝机、固化槽、加液热合机、沸水杀菌机等。    2．工艺流程：魔芋精粉→膨化→精炼→制丝→固化定型→扎结→封装→杀菌→成品   3．操作技术要点    (1)膨化：在常温下将魔芋精粉与水按1：28～30的比例在铭杰不锈钢膨化搅拌罐中混合配制，以每分钟20～30转的速度搅拌，混合液的温度控制在20GC左右，搅拌的混合液不随搅拌器转动时停止搅拌，然后将膨化混合液在罐中静置膨化1.5～2小时，形成稳定的悬浮液。   (2)精炼：用不锈钢料泵将膨化后的悬浮液以60升／分的送料量送人精炼机中，并在送液的同时加入(预先配制好的)2％的Ca(OH)2澄清溶液。以每分钟0.5升的送料量与悬浮液精炼机中混合，以每分钟400转的速度进行搅拌混合均匀。    (3)制丝：精炼的魔芋凝胶通过制丝机的不锈钢制丝器以丝状挤入90℃左右的流动热水中形成不可凝胶丝，并使粉丝在保持流动的状态下的不锈钢曲槽的热水中流动定型，以防粉丝间的粘结。